Acheter une viande de boeuf maturée à Marseille 8ème dans les Bouches du rhône

Le procédé qui transforme le muscle en viande s'appelle la maturation. Les pièces de boeuf que nous avons au sein de notre boucherie la côte bleue passent forcément par une phase de maturation qui dure plus de deux semaines après l'abattage.

Nous faisons également un affinage supplémentaire où nous faisons en sorte que l'atmosphère soit régulée de manière optimale.

Vous pouvez donc venir en toute confiance à la Boucherie de la Côte Bleue pour choisir une côte de bœuf  qui soit maturée selon vos goûts, avec nos précieux conseils.